Recette de la galette des rois

Galette des rois © B. Joannic

 

Portions : 8 personnes
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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 125 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 150 g de poudre d'amande
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 œuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel

Instructions

  • Mélangez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande une fois que le sucre est bien incorporé au beurre.
  • Ajoutez le contenu de la gousse de vanille à la préparation après l'avoir grattée
  • Ajoutez à la préparation 2 oeufs entiers, puis mélangez bien le tout
  • Disposez un cercle de pâte feuilletée, déposez la préparation à base d'amande dessus.
    Pensez bien à laisser environ 2 cm de pâte tout autour que vous mouillerez légèrement avec de l'eau
  • N'oubliez pas de mettre la fève !
  • Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée puis soudez les bords en appuyant bien tout autour
  • Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu
  • Déposez la galette au frigo durant 30 minutes. Après ce temps de repos, sortez la, dessinez des motifs avec un couteau, puis passez la dorure une 2ème fois
  • Passez à la cuisson ! 180°C pendant 40 minutes environ, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison

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