Le far breton, classique de la pâtisserie : un dessert convivial, familial et généreux.
Portions : 8 parts
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Ingrédients
- Pruneaux (selon votre goût, dénoyautés ou non)
- 250 g farine de sarrasin
- 100 g sucre semoule
- 4 oeufs
- 1 L lait
- 100 g beurre fondu
Instructions
- Auparavant, faire tremper les pruneaux dans de l’eau tiède afin de les attendrir et profiter de leur moelleux.
- Dans un saladier, verser la farine et le sucre semoule. Mélanger.
- Battre les œufs à part dans un bol. Puis verser au centre du mélange farine/sucre.
- Incorporer petit à petit le mélange sec aux œufs. Mélanger vigoureusement. Cela permet à l’air de bien arriver à l’intérieur de la pâte pour un far bien gonflé.
- Intégrer les liquides (lait et beurre fondu) bien tièdes. Mélanger.
- Incorporer les pruneaux.
- Laisser reposer 4h afin que la fermentation agisse.
- Verser dans un plat beurré.Cuire 40 min dans le four (préchauffé) à 200°C.
- Il ne reste plus qu’à déguster, chaud, tiède ou froid...
Recette proposée par Laurent Mariotte, émission « Petits plats en équilibre », diffusée sur TF1 et exécutée à Arradon dans le Golfe du Morbihan.
Pour la recette en image et en plein air, C’est par ici !
