Recette du pain d’épices à la bretonne

Une délicieuse recette de pain d’épices pour les fêtes de Noël « à la bretonne » qui se conserve plusieurs jours. A déguster froid avec du beurre salé par exemple !

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients

  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de miel breton
  • 100 g d’amandes moulues
  • 10 g d’épices à pain d’épices ou 8 g de cannelle et 3 g de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à soupe de beurre salé
  • 20 cl de lait
  • 500 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Facultatif :

  • 75 g de pomme confite

Instructions

  • Faire ramollir le miel avec le beurre salé à feu doux
  • Travailler par ailleurs les œufs avec le sucre
  • Ajouter le mélange miel-beurre salé, les amandes en poudre, les épices, la farine (préalablement mélangée à la levure), et le lait
  • Beurrer deux moules à cake et les remplir
  • Placer dans le four préalablement préchauffé
  • Laisser cuire 50 mn à 160°

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