Une délicieuse recette de pain d’épices pour les fêtes de Noël « à la bretonne » qui se conserve plusieurs jours. A déguster froid avec du beurre salé par exemple !
Ingrédients
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de miel breton
- 100 g d’amandes moulues
- 10 g d’épices à pain d’épices ou 8 g de cannelle et 3 g de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 20 cl de lait
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Facultatif :
- 75 g de pomme confite
Instructions
- Faire ramollir le miel avec le beurre salé à feu doux
- Travailler par ailleurs les œufs avec le sucre
- Ajouter le mélange miel-beurre salé, les amandes en poudre, les épices, la farine (préalablement mélangée à la levure), et le lait
- Beurrer deux moules à cake et les remplir
- Placer dans le four préalablement préchauffé
- Laisser cuire 50 mn à 160°
