Recette du quatre-quarts breton

Recette facile-quatre quarts breton

 

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 g beurre demi-sel
  • 200 g farine
  • 200 g sucre
  • 1/2 sachet levure

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu tiède, puis mélanger.
  • Mélanger la farine avec la levure, puis verser le mélange en pluie.
  • Mettre la préparation au frigo une bonne 1/2 heure.
  • Puis verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
    Remettre au frigo une quinzaine de minutes.
  • Préchauffer le four à 220°. Sortir le plat du frigo et le mettre au four. 
    Après 5 minutes, diminuer la température du four à 190°. Poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes (le quatre-quarts doit être gonflé et cuit à cœur)
  • Laisser refroidir, puis démouler.

Notes

Pour ajouter une note fruitée au quatre-quarts, ajouter un citron ou une orange en intégrant le zeste et le jus juste avant d’ajouter le mélange farine/levure à la préparation.

4 Replies to “Recette du quatre-quarts breton

  1. De toutes les recettes celle-ci est la plus fidèle au 4/4 de mon enfance Zestes et jus d’un citron vert 2ème fois que l’on me réclame !!

  2. Four trop chaud, le quatre quarts est ressorti trop noir, mais pas cuit à l’intérieur. Mieux vaut mettre moins chaud et plus longtemps.

  3. Merci pour cette recette fidèle à celle d’origine ! Pour la cuisson avec un four ( 54 litres ) à chaleur tournante, 175 ° pendant 35 minutes, c’était nickel, un vrai délice …!

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